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鸡肉的家常做法大全(3) -

时间:2020-10-17  来源:保健养生事项

2015年02月19日19:22 编辑:传奇养生网

  11、《泡凤爪》  
  【主  料】:凤爪500克,泡山椒一瓶。  
  【制作方法】:  
  将鸡爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜灌里的泡菜水(如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐,咸味稍重一点才能入味),盐水以淹过凤爪为宜,然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。

  12、《红油鸡块》呼伦贝尔癫痫病应该如何治疗n style="line-height:1.5;">  

  【主  料】:鸡腿1只 红椒、黄椒各100克。  
  【辅  料】:葱2支、辣油、辣豆瓣酱各1大匙 盐1/4小匙、糖、米酒各1小匙。
  【制作方法】:  
  1、 鸡腿洗净、切块,放入滚水中氽烫,捞出;红椒及黄椒冼净,分别去蒂及籽,切块;葱洗净,分别去蒂及籽,切块;葱洗净切末。  
  2、 锅中倒入2大匙油烧热,放入鸡腿快炒一下,加入红椒和黄椒,再加入调味料,炒至入味即可。

  13、《油淋笋鸡》
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  【主  料】:小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。  
  【辅  料】:植物油800克(实耗约100克),姜、葱各25克,酱油20克,盐8克,料酒30克,糖10克,醋5克,味精5克,胡椒粉少许。  
  【制作方法】:  
  1)将笋鸡从脊背部开膛去内脏,清水洗净,再在胸脯肉上扎些小眼,腿部深划一刀。葱、姜多数切片,少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。  
  2)把腌好的鸡放入烧到7成熟的油锅中炸透捞出剁成块,盛入盘中,然后再烧上用葱、姜末、糖、醋、味精、酱油对好的汁(勿太甜、过酸)即可。

  14、《香辣乡村小炒鸡》  
  【主  安徽哪能治癫痫.癫痫治疗到这里料】:鸡腿、青椒.  
  【辅  料】:木耳、姜、干辣椒.  
  【制作方法】  
  准备工作:  
  1、鸡腿切块、飞水,水里放几片姜.  
  2、大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片.  
  3、五片姜切成丝,三瓣蒜切片,一个红辣椒切圈.  
  做法:
  1、把油烧热,鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色.  
  2、把小青椒和木耳,姜丝蒜片倒进去翻炒片刻,放一些干辣椒粉(为了口味更重,不能吃辣,可以不放)放盐.  
  3、加一点点水,焖一会.
  4、出锅前把红辣椒圈放进去,关火,翻几下就可以开动了:

广州治癫痫疾病的好医院是哪家pan style="line-height:1.5;">  15、《宫爆鸡丁》  

  【主  料】:鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克.  
  【辅  料】:水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。  

  【制作方法】  
  鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。

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