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入秋后,遇到这菜别手软,4元1斤,滋补润燥不上火,蒸着吃最香菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:保健养生事项

入秋后,遇到这菜别手软,4元1斤,滋补润燥不上火,蒸着吃最香。9月的到来,让夏季开始真正意义上的向秋季过渡,虽是初秋,但很多秋季的时令蔬菜已经开始大量上市了,比如各个品种的梨子,肥美的螃蟹和清爽脆嫩的秋藕。俗话说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,正值初秋的9月,莲藕算得上是秋天最应季的食材,此时的莲藕不仅新鲜,营养也更丰富,是药膳兼具的滋补佳品。


初秋的到来,最重要的就是防病防燥,缓解秋乏,而莲藕就有“水中小人参”的美誉,莲藕跟红薯山药一样,都属于根茎类食材,但不同的是它属于水生类蔬菜,质地更加脆嫩。它含有丰富的植物纤维和维生素癫痫病第一次发作需要治疗吗,有着清热凉血的作用,同时有助于缓解秋燥,滋养润肺,特别适合现阶段食用。


莲藕跟土豆一样属于宝藏食材,做法多种多样,既可以生吃凉拌,也可以熟食炖煮,莲藕炒出来口感脆,炖出来口感糯,怎么做都好吃!今天小小跟大家分享一种莲藕的新吃法【香蒸藕丸】,因为蒸制是最能锁住食材营养的烹饪方法,同时也能留住食物的原汁原味,这样吃起来才更香。


【香蒸藕丸】——清爽脆嫩,鲜香可口,滋补润燥

[食材]:猪肉300克,莲藕300克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,小葱适量。

癫痫病的哪些治疗方法最好>[调料]:生抽20克,蚝油10克,老抽5克,食盐3克,芝麻香油10克,淀粉10克。

[制作流程]

1、莲藕去皮洗净后切成藕丁,猪肉清洗干净后切成肉丁。


2、将莲藕丁剁碎,小葱洗净切成葱花,胡萝卜去皮洗净切片。


3、将肉丁放入绞肉机中搅打成肉末,依次加入1个鸡蛋,10克生抽,10克蚝油,5克老抽和3克食盐,顺着一个方向搅拌至上劲,最后加入10克芝麻香油拌匀。


4、将莲藕碎和葱花放入肉馅中,拉萨治癫痫医院哪家好同样顺着一个方向搅拌均匀即可。


5、准备一个平盘,在盘子底部放入一层胡萝卜片,将搅拌好的肉馅用手团成丸子状,放在盘中的胡萝卜片上。


6、依次将所有莲藕肉丸做好后,放入蒸屉中大火蒸制15分钟。


7、蒸好后的丸子会出一些肉汤,将肉汤倒入碗中。


8、在肉汤中加入10克生抽,10克淀粉和少许清水,倒入锅中熬出成浓稠的汤汁即可,将汤汁淋在蒸好的莲藕肉丸上,撒上葱花即可食用。


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武汉治癫痫病到哪家医院好道【香蒸藕丸】刚做出锅孩子就吵吵着要吃,因为看着就很有食欲,通过腌制再上锅蒸熟的莲藕肉丸本身就香极了,再加上用蒸出来的肉汁熬煮的汤汁,给藕多加了一层香味,入口鲜香十足,猪肉馅十分入味,同时还能吃到脆嫩的莲藕碎,真是一道老少皆宜,营养又下饭的美味。


【技术小Tips总结】——

1、莲藕和猪肉在倒入绞肉机前要切成小块,方便搅打成碎。

2、肉馅搅拌时要顺着一个方向,这样做出来的肉丸弹牙不松散。

3、蒸制时间根据丸子的大小来调整。



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