您现在的位置: 首页 > 运动养生 >

油菜叶补钙,芹菜叶别扔!这 7 种常见绿叶菜,你吃对了吗?

时间:2020-07-31  来源:保健养生事项

油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。其大小不一,形状也有差异,有的粗大,有的细小。个头小的烹调时几乎无需改刀,最细小的「鸡毛菜」是油菜的幼苗。作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象。

不但维生素 C 含量超过普通水果,还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素 B2、镁、膳食纤维等。尤其值得一提的是钙,油菜中钙含量(成都哪治癫痫好108 毫克 / 100 克)与牛奶大致相当。

虽然吸收率不及牛奶,但在蔬菜界,可以算得上是补钙冠军了。

严格地说,芹菜不是绿叶蔬菜,它主要是嫩茎。很多人吃芹菜时,习惯把叶子丢弃,这有点可惜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

因为含钠比较高,芹菜茎带有天然的淡石家庄癫痫治疗的好医院淡的咸味。每 100 克芹菜茎大约相当于含有 0.4 克食盐。所以烧芹菜时要少放盐,以避免摄入太多的钠。

炒芹菜之前,先把芹菜焯水再切段,然后炒,很快调味出锅,可以保持爽脆,避免太老。

除炒制外,榨芹菜汁直接喝或和面做面食,芹菜包饺子或做馅饼都是很好的吃法。

癫痫病临床有哪些症状表现菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一,不过,菠菜含有较多草酸。在肠道,草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还增加患肾结石的风险。

但草酸水溶性很强,所以菠菜烹调前建议应该先焯水,就能去除大部分草酸。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外,其他人均可食用焯水后的菠菜。

而传言的所谓「菠菜不能跟豆腐同食」,其实并好的癫痫病医院无道理,放心吃就好。

菜心又称菜薹,品质脆嫩,营养丰富。菜心在华南地区十分普遍,现今在北方的超市或菜市场也能买到。

菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁,如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、海鲜酱等,味道多变,又不失食材本身的自然味道。

上一篇: 三宝汤是哪三宝,三宝汤多久喝一次

下一篇: 鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉,鸡蛋饼面糊怎么调比例