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草莓干怎么做 用这方法处理草莓好吃且易保存食材饮品

时间:2019-11-16  来源:保健养生事项

  对于来说是一种极容易腐烂的水果,想要吃草莓除了应季吃,其他的时候想要吃草莓就只能特殊处理了,那么小编今天就来教大家一个草莓干的制作方法。

  草莓干的制作技术

 湖北癫痫病正规医院 1、原料选择:选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。

  2、清洗:将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等杂物。

  3、去果蒂:去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。同时,剔除杂质和不合格的果实。

  4、加糖煮制:先郑州癫痫病医院排名配制40%浓度的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾,保持10min。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,在40%糖液中糖渍6-8h。

  5、滤液:将糖渍好的果实从糖液中捞出,平铺在竹筛上沥糖30min。

<湖北癫痫病专治医院p>  6、烘制:将草莓果单层平铺于瓷盘上,放入烘箱中烘烤,控制温度的方法有3种:⑴180℃保持10min,降至120℃维持20min,然后100℃保持24h。⑵180℃保持20min,降至120℃维持2h,然后80℃保持20h。⑶180℃保持30min,降至120℃维持1h,最后70℃维持12h。这3种烘制方法效果基本相同,可自由选择。

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  7、包装检验:剔除碎果、不规整果,然后装袋,即为成品。

  草莓干的成品为绛红色,大小均匀。种子露在外面,象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量为7%-8%,无致病菌及因微生物引起的腐败现象。

 

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